Le guide Gastrotruck
Connaissances. Calculs.
Se lancer en toute confiance.
Des conseils pratiques et des outils gratuits pour ton food truck.
Nouveaux guides
Des articles, des guides pratiques et des listes de contrôle pour te lancer dans le monde de la cuisine de rue.
18 guides détaillés
Trouve les réponses à tes questions.
Comparaison entre l'Allemagne, l'Autriche et la Suisse
Toutes les différences en un coup d'œil : activité professionnelle, impôts, caisse enregistreuse, hygiène, contrôle du gaz, personnel – et ce qu'il faut savoir quand tu achètes à l'étranger.
14 Temps de lecture min. →AcheterAcheter un véhicule à l'étranger : douanes et importation
Ce qu’il faut savoir sur les importations vers la Suisse et depuis la Suisse vers l’UE – avec un calculateur pour les droits de douane, la taxe à l’importation et l’immatriculation.
12 Temps de lecture min. →AcheterAcheter un food truck : ce qui compte vraiment
Neuf ou d'occasion, véhicule de base ou aménagement clé en main, fourchettes de prix et les points sur lesquels la plupart des gens font des économies mais le regrettent plus tard.
12 Temps de lecture min. →AcheterVérifier un food truck d'occasion : la liste de contrôle
Ce qu'il faut regarder lors de la visite, les documents à demander et comment repérer un food truck qu'il vaut mieux laisser de côté.
10 Temps de lecture min. →Aspects techniquesGaz, électricité et eau dans un food truck
Les trois systèmes dont dépend chaque entreprise : les contrôles obligatoires et les chiffres que tu dois connaître.
14 Temps de lecture min. →Mentions légalesAutorisations : ce dont tu as besoin avant d'ouvrir
Carte professionnelle, autorisation, usage spécial, emplacement : quel document sert à quoi et dans quel ordre tu dois procéder.
13 Temps de lecture min. →Mentions légalesHygiène, HACCP et formation conformément à l'article 43 de l'IfSG
Was das Gesundheitsamt bei der Kontrolle sehen will, wie ein brauchbares HACCP-Konzept aussieht und welche Temperaturen gelten.
11 Temps de lecture min. →Aspects techniquesPermis de conduire et poids total autorisé
La limite des 3,5 tonnes est l'obstacle le plus fréquent lors de l'achat. Ce que tu as le droit de conduire avec un permis B et comment calculer le poids restant.
9 Temps de lecture min. →ExploitationCombien coûte un food truck – et combien il doit rapporter
Achat, frais de fonctionnement, coût des marchandises et le calcul qui te permet de vérifier, avant l'achat, si le projet est rentable.
12 Temps de lecture min. →ExploitationAssurance et financement pour les food trucks
Quelles sont les assurances vraiment indispensables, dans quels cas les assurances standard ne couvrent pas les risques et quelles sont les possibilités de financement.
10 Temps de lecture min. →ExploitationTrouver un emplacement : où les food trucks gagnent de l'argent
Zone d'activité, marché hebdomadaire, festival ou fête d'entreprise : d'où viennent vraiment les chiffres d'affaires, combien coûte un emplacement et comment l'obtenir.
11 Temps de lecture min. →VendreVendre un food truck : trouver le bon prix et conclure la vente en toute sécurité
Combien vaut ton food truck, quels documents les acheteurs veulent voir et comment se déroule la vente sans qu’il y ait de dispute après coup.
12 Temps de lecture min. →AcheterPlanifier l'aménagement : de la camionnette vide à la cuisine
À monter soi-même ou à faire monter : l'ordre qui a fait ses preuves et les erreurs qui peuvent coûter cher par la suite.
14 Temps de lecture min. →Mentions légalesPremiers pas vers l’indépendance
Déclaration d'activité, centre des impôts, caisse d'assurance maladie, statut de micro-entrepreneur : l'ordre dans lequel tu dois t'y prendre et ce que ça coûte.
10 Temps de lecture min. →ExploitationConcept et carte : ce qui se vend
Combien de plats mettre au menu, combien de portions tu peux servir par heure et comment calculer correctement le prix de chaque plat.
12 Temps de lecture min. →Mentions légalesCaisse enregistreuse, TSE et obligation de délivrer des reçus dans la région DACH
Ce qui est obligatoire en Allemagne, en Autriche et en Suisse, ce qu’une caisse de food truck doit pouvoir faire et combien coûte le paiement par carte.
11 Temps de lecture min. →Mentions légalesEmballage, obligation de réutilisation et combien ça coûte
L'obligation de proposer des emballages réutilisables, l'interdiction des plastiques à usage unique, les licences… et pourquoi les emballages coûtent plus cher que ce que la plupart des gens pensent.
10 Temps de lecture min. →ExploitationEmbaucher correctement le personnel et les intérimaires
Inscription avant le premier jour de travail, mini-job et emploi à temps partiel, salaire minimum et coût d'une journée de travail pour le personnel.
11 Temps de lecture min. →Aucun guide n'a été trouvé pour cette recherche.