Un food truck traversează granițele, dar reglementările nu. Cine cumpără în Konstanz și își desfășoară activitatea în Kreuzlingen nu schimbă doar moneda, ci întregul cadru normativ. Această pagină prezintă diferențele una lângă alta – ca punct de plecare pentru a pune întrebarea potrivită la locul potrivit.
Baze comune și prevederi naționale. Germania și Austria respectă același cadru al UE – cu toate acestea, reglementările naționale, excepțiile și modul de aplicare diferă. Elveția are un sistem propriu, adesea similar în esență. Cele mai mari diferențe se regăsesc între UE și Elveția, iar cele mai subtile între Germania și Austria.
Introducere: de ce ai nevoie mai întâi
Înregistrarea unei afaceri
DE
Germania
Înregistrarea activității comerciale beim Gewerbeamt.
Formlos, meist sofort erledigt, 20 bis 60 €.
Nu este necesară nicio dovadă de calificare.
AT
Austria
Înregistrarea activității comerciale bei der Bezirksverwaltungsbehörde.
Das Gastgewerbe ist reglementiert (§ 111 GewO) –
Este necesară prezentarea unei dovezi de calificare.
CH
Elveția
Nu este necesară înregistrarea ca întreprindere.
Anmeldung als selbstständig Erwerbender bei der AHV-Ausgleichskasse.
Handelsregister ab 100.000 CHF Umsatz.
Das ist der grösste Unterschied überhaupt: In Deutschland kann jeder ein
Gastgewerbe anmelden. In Österreich braucht es einen Nachweis – Lehrabschluss,
Befähigungsprüfung oder mehrere Jahre fachliche Tätigkeit.
Vânzare în diverse locații
DE
Germania
Permis de comerț ambulant nach § 55 GewO.
200 bis 700 €, vier bis acht Wochen Bearbeitung.
AT
Austria
Comerț itinerant nach § 53 GewO,
als Zusatz zur Gewerbeberechtigung.
CH
Elveția
Reglementat la nivel cantonal.
Gastgewerbe- oder Wanderhandelsbewilligung, je nach Kanton.
Wer über Kantonsgrenzen fährt, braucht unter Umständen mehrere.
Die Reisegewerbekarte dauert oft länger als der Umbau des Trucks. Früh
beantragen – ohne sie ist der Verkauf eine Ordnungswidrigkeit.
Impozite
TVA și întreprinzătorii mici
DE
Germania
19 % normal, 7 % ermässigt.
Kleinunternehmer bis 25.000 € Vorjahresumsatz
und höchstens 100.000 € im laufenden Jahr.
AT
Austria
20 % normal, 10 % ermässigt.
Kleinunternehmer bis 55.000 € Jahresumsatz.
CH
Elveția
8,1 % normal, 2,6 % auf Lebensmittel zum Mitnehmen.
Steuerpflicht erst ab 100.000 CHF Umsatz.
Die Schweiz unterscheidet nach Verzehrort: Essen vor Ort ist eine
Gastgewerbeleistung mit 8,1 %, dasselbe Essen zum Mitnehmen kostet 2,6 %. Wer beides
anbietet, muss an der Kasse trennen.
Comparați împreună TVA-ul și prețurile finale.
Dacă impozitarea standard este mai avantajoasă depinde de achiziție, de cheltuielile curente și de clienți. Deducerea TVA-ului presupune, printre altele, o factură corespunzătoare și îndeplinirea condițiilor legale. În cazul achizițiilor private sau al impozitării pe diferență, TVA-ul nu poate fi dedus separat. Renunțarea la regimul pentru întreprinzătorii mici implică un angajament de cel puțin cinci ani calendaristici în Germania.
Asigurări sociale
Pentru tine, ca lucrător independent
DE
Germania
Krankenkasse frei wählbar, Mindestbeitrag rund 250 € pe lună.
Unfallversicherung über die BGN – für dich freiwillig, für
Mitarbeiter Pflicht.
AT
Austria
SVS, Pflichtmitgliedschaft.
Unfallversicherung über die AUVA.
Dazu WKO-Pflichtmitgliedschaft mit Grundumlage.
CH
Elveția
AHV/IV/EO über die Ausgleichskasse, Beitrag nach Einkommen.
Krankenversicherung ist Privatsache und ohnehin Pflicht.
Unfallversicherung nach UVG bei einem für den Betrieb zuständigen Versicherer.
Für Selbstständige ist eine freiwillige Versicherung zu prüfen.
In Österreich kommt die Kammermitgliedschaft dazu – sie ist nicht freiwillig
und fällt auch im ersten Jahr an.
Casă de marcat și chitanțe
DE
Germania
Obligația TSE pentru fiecare casă de marcat electronică.
Obligația de eliberare a chitanțelor für jeden Verkauf.
Meldepflicht ans Finanzamt.
AT
Austria
Obligativitatea utilizării caselor de marcat ab 15.000 € Umsatz, davon 7.500 € bar.
Signaturkarte als Manipulationsschutz.
Obligația de a elibera chitanțe începând cu primul euro.
CH
Elveția
Nu este necesară înregistrarea und keine vorgeschriebene Technik.
Aufzeichnungen müssen nachvollziehbar sein, die Form ist frei.
Hier liegen die Länder am weitesten auseinander. Wer grenzüberschreitend
arbeitet, richtet sich sinnvollerweise nach der strengsten Vorgabe – die konkrete Länderkonfiguration muss zum Einsatz passen.
Igiena și legislația alimentară
DE
Germania
Regulamentul UE nr. 852/2004 und LMHV.
Belehrung nach § 43 IfSG vor Arbeitsbeginn, 20 bis 40 €.
AT
Austria
Același regulament al UE, dazu das LMSVG.
Statt der Belehrung eine Hygieneschulung.
CH
Elveția
Drepturi de autor: Lebensmittelgesetz und LGV.
Selbstkontrollkonzept ausdrücklich vorgeschrieben.
Das Hygienekonzept muss zu deinen Lebensmitteln und Arbeitsabläufen passen.
Kläre zusätzliche Vorgaben vor dem Einsatz mit der zuständigen Lebensmittelbehörde.
Aspecte tehnice
DE
Germania
DGUV Regel 110-010 und Betriebssicherheitsverordnung.
Flüssiggasanlagen in oder an Fahrzeugen mindestens alle zwei Jahre durch eine zur Prüfung befähigte Person prüfen lassen.
AT
Austria
Liniile directoare ale ÖVGW, Prüfung durch befugte Fachbetriebe.
Vergleichbare Intervalle.
CH
Elveția
SVGW und EKAS-Richtlinie für Flüssiggas.
Dazu kantonale Auflagen bei Veranstaltungen.
Ein deutscher Prüfbericht wird in Österreich und der Schweiz nicht
automatisch anerkannt. Vor einem grenzüberschreitenden Einsatz beim Veranstalter
klären.
DE
Germania
EU-Klassen. B96 nach Schulung ohne Prüfung, Zug bis 4.250 kg.
C1 befristet mit Nachuntersuchung.
AT
Austria
Aceleași clase UE, auch Code 96.
Die Berechtigung ist identisch.
CH
Elveția
Sistem de organizare propriu. B bis 3.500 kg, BE für Anhänger,
C1 bis 7.500 kg. Kein Code 96 – stattdessen BE.
Deutschland und Österreich erkennen sich gegenseitig an. Schweizer Ausweise
gelten in der EU, die Klassen heissen aber anders.
Ambalaj
Recuperabile și de unică folosință
DE
Germania
Obligația de a oferi recipiente reutilizabile seit 2023 (§§ 60 und 61 VerpackDG).
Ausnahme für kleine Betriebe – dann aber Hinweispflicht auf mitgebrachte Behälter.
Lizenzierung über LUCID.
AT
Austria
Nu există o obligație generală de reutilizare für Speisen.
Sammel- und Verwertungssystem-Beteiligung.
CH
Elveția
Nu este obligatoriu la nivel național.
Verpackungs- und Entsorgungspflichten je nach Material und Nutzung prüfen.
Auch ohne Gesetz entscheidet oft der Veranstalter – und der ist in Österreich
und der Schweiz häufig strenger als der deutsche Gesetzgeber.
Personal
Înscriere și praguri minime
DE
Germania
Știri de ultimă oră vor Arbeitsbeginn, im Gastgewerbe zwingend.
Gesetzlicher Mindestlohn, bundesweit.
Arbeitszeitaufzeichnung Pflicht.
AT
Austria
Înregistrare ELDA bei der ÖGK vor Arbeitsantritt.
Kein gesetzlicher Mindestlohn, aber verbindlicher
Contractul colectiv de muncă pentru sectorul ospitalității.
CH
Elveția
Anmeldung bei Ausgleichskasse und Unfallversicherung.
Kein nationaler Mindestlohn, aber Convenția colectivă de muncă (L-GAV) pentru sectorul ospitalității
und teils kantonale Untergrenzen.
In allen drei Ländern gilt: erst anmelden, dann arbeiten lassen. Die
Reihenfolge ist der Kern der Vorschrift – und was der Zoll zuerst prüft.
Depozitare
Cât timp trebuie păstrate documentele
DE
Germania
Grundsätzlich 10 Jahre für Bücher und Aufzeichnungen,
8 Jahre für Rechnungen und Buchungsbelege. Fristbeginn und mögliche Verlängerungen beachten.
AT
Austria
7 ani für Bücher und Belege.
CH
Elveția
10 ani für Geschäftsbücher und Belege
(Art. 958f OR).
Diese Pflicht geht einem Löschverlangen nach Datenschutzrecht vor – Rechnungen
dürfen nicht gelöscht werden, auch wenn ein Kunde es verlangt.
Cumpărături peste graniță
Momentul în care lucrurile devin concrete pentru cumpărători: vehiculul potrivit se află adesea în țara vecină.
Ce trebuie luat în considerare la import
DE
Germania
Din Austria: innergemeinschaftlicher Erwerb.
Gewerbliche Käufer versteuern im eigenen Land, Private im Kaufland.
AT
Austria
Din Germania: dasselbe Verfahren.
Zusätzlich prüfen, ob NoVA anfällt.
CH
Elveția
Din UE: Verzollung nötig.
Einfuhrsteuer 8,1 % auf Kaufpreis und Transport, gegebenenfalls Automobilsteuer
und Abwicklungskosten. Industriezölle wurden 2024 aufgehoben.
Die Schweizer Einfuhr macht einen gebrauchten Truck schnell zehn Prozent
teurer. Wer in Konstanz kauft und in Kreuzlingen betreibt, sollte das vor der
Besichtigung durchrechnen.
Obținerea autorizației reprezintă un efort mai mare decât formalitățile vamale. Un vehicul provenit din străinătate are nevoie, în țara de destinație, de o autorizație individuală sau de un certificat de conformitate. În cazul unui vehicul de serie, aceasta este o procedură de rutină – în cazul unui food truck transformat, poate fi necesară o expertiză, în Germania conform § 21 StVZO, iar în Elveția prin intermediul Oficiului pentru Circulația Rutieră.
Cât costă lansarea
Doar datele de bază, fără vehicul și echipament:
| Postare |
Germania |
Austria |
Elveția |
| Înregistrarea activității comerciale |
20 – 60 € |
ca. 90 € |
nu se aplică |
| Certificat de calificare |
nu se aplică |
Preț de la aprox. 300 € |
la nivel cantonal, parțial curs |
| Sectorul turistic / Autorizații |
200 – 700 € |
inclus în categoria „comerț” |
100 – 800 CHF pe canton |
| Instruire în materie de igienă |
20 – 40 € |
30 – 80 € |
inclus în concept |
| Verificarea gazelor |
100 – 180 € |
120 – 200 € |
150 – 250 CHF |
| Casă de marcat cu sistem de securitate |
TSE începând de la 50 € |
Tarif începând de la 100 € |
nu este obligatoriu |
Cea mai mare categorie de costuri nu figurează în acest tabel. Se numește „Zeit”: obținerea permisului pentru comerțul ambulant durează săptămâni, a certificatului de calificare austriac – luni, iar autorizația cantonală depinde de negocieri. Cine vrea să înceapă în primăvară, trebuie să se apuce de treabă încă din ianuarie.
Dacă lucrezi în mai multe țări
Un food truck din Lindau, care staționează în Bregenz și St. Gallen, nu este un caz excepțional – la Lacul de Constanța, aceasta este situația obișnuită. Trei aspecte care se aplică în acest caz:
- Autorizația de funcționare este valabilă în țara de desfășurare a evenimentului. Pentru a desfășura activități regulate în țara vecină, ai nevoie de o bază juridică proprie acolo – în cadrul UE, prin libera prestare a serviciilor cu notificare prealabilă, iar în Elveția, prin procedura de înregistrare.
- TVA-ul se aplică în funcție de locul prestării serviciului. Cine vinde în Austria plătește TVA-ul austriac – indiferent de locul în care își are sediul afacerea.
- Certificatele de verificare nu sunt recunoscute automat. Acest lucru este valabil în special pentru instalația de gaz.
Pare mult și chiar așa este. Cine lucrează regulat în străinătate ar trebui să discute acest aspect cu un consultant fiscal care cunoaște ambele părți – la Lacul de Constanța, în Salzburg și în Basel există cabinete specializate exact în acest domeniu.
Nu se oferă consultanță juridică.
Acest articol prezintă situația actuală după cunoștințele noastre și nu înlocuiește informațiile furnizate de autorități, avocați sau consultanți fiscali. Multe aspecte sunt reglementate la nivel local și diferă de la un oraș la altul – în caz de îndoială, adresează-te autorității competente înainte de a lua o decizie.
Despre informațiile referitoare la țări.
Comparațiile pentru Germania, Austria și Elveția prezintă cadrul general, nu cazul particular. Sumele și valorile limită se modifică; în Elveția, fiecare canton reglementează multe aspecte în mod independent. Folosește aceste informații ca punct de plecare pentru a pune întrebarea potrivită la locul potrivit.
Cauți vehiculul potrivit?
Camioane de mâncare, remorci de mâncare și echipamente – cu căutare în funcție de distanță și filtre specializate.
Vedeți ofertele
