În zilele liniștite, un food truck poate fi gestionat de o singură persoană. De îndată ce se formează o coadă, sunt necesare două persoane – una la aragaz, alta la casă. Acesta este momentul în care o afacere individuală devine un angajator, cu tot ce implică acest lucru.
Greșeala care va costa cel mai mult
Înregistrați-vă înainte de prima zi de lucru – nu după. Cine angajează pe cineva înainte ca înregistrarea să fie finalizată riscă, în cazul unui control, să fie acuzat de muncă la negru. Vama controlează regulat food truck-urile la festivaluri, iar sarcina probei îți revine ție.
Acest lucru este valabil și pentru personalul temporar care ajută „doar pentru scurt timp” sâmbăta, precum și pentru membrii familiei, de îndată ce aceștia lucrează în mod regulat.
Înregistrarea angajaților
DE Germania
AT Austria
CH Elveția
Forme de angajare
Muncă cu normă redusă
DE Germania
AT Austria
CH Elveția
Pentru un food truck, angajare pe termen scurt Adesea, forma cea mai potrivită: cei care lucrează doar pe durata sezonului festivalurilor nu lucrează oricum pe tot parcursul anului. Dacă această formă este potrivită depinde, printre altele, de limitele de timp și de caracterul profesional al activității. Chiar și în cazul scutirii de la asigurările sociale, pot apărea contribuții, asigurare de accident și impozite. Verifică situația concretă înainte de începerea activității.
Salariul minim
Limite minime
DE Germania
AT Austria
CH Elveția
Înregistrarea orelor de lucru. În sectorul ospitalității din Germania există o obligație specială de înregistrare: ora de începere, ora de încheiere și durata fiecărui schimb, consemnate cel târziu în termen de șapte zile și păstrate timp de doi ani. În cazul unui control vamal, acesta este primul lucru care se solicită.
Cât costă o zi de lucru a personalului
O factură pentru o zi de festival de zece ore cu un angajat temporar:
| Postare | Suma |
|---|---|
| 10 ore de muncă temporară | 139 – 180 € |
| Contribuții patronale (forfetare) | 0 – 55 € |
| Catering | 10 – 15 € |
| Cheltuieli de deplasare, dacă sunt acoperite | 0 – 30 € |
| Împreună | 149 – 280 € |
Cine în Calculator de prețuri Dacă se calculează 160 de euro pentru personal pe zi de lucru, această sumă este realistă pentru un angajat temporar – dar nu și pentru doi.
Pe cine cauți
Munca în food truck este diferită de cea dintr-o bucătărie: spațiu îngust, zgomot, presiunea timpului, în picioare, pe căldură sau pe frig. Cine nu este obișnuit cu asta își dă seama încă din a doua zi că nu este pentru el.
- Fiabilitatea înaintea experienței. Gătitul se poate învăța, punctualitatea nu.
- Cine a mai lucrat în domeniul gastronomiei, știu ce se întâmplă într-o sâmbătă seara.
- Doi angajați temporari permanenți sunt mai buni decât cinci ocazionali. Instruirea durează de fiecare dată o jumătate de zi din timpul de lucru.
Prezintă locul de muncă înainte de a accepta oferta. O întâlnire în camion ajută ambele părți. De îndată ce cineva începe efectiv să lucreze, clarifică în prealabil remunerația, înregistrarea și asigurarea. O zi de probă nu înseamnă automat muncă neplătită.
Ce are nevoie fiecare angajat
- Instrucțiuni conform § 43 IfSG (Germania) sau curs de igienă (Austria, Elveția) – înainte prima zi de lucru
- O Instrucțiuni în instalația de gaz, friteuză și oprire de urgență
- Îmbrăcăminte de lucru și o pălărie
- Acces la chiuveta pentru spălarea mâinilor, nu doar la chiuveta de spălat vase
Instruirea prevăzută la § 43 IfSG este efectuată de angajator după începerea activității și, ulterior, o dată la doi ani. Documentează conținutul, data și participarea. Alte instruiri privind igiena și securitatea muncii pot avea termene suplimentare sau mai scurte.
Membrii familiei
Soțul/soția și copiii care lucrează în mod regulat nu constituie o excepție din punct de vedere al dreptului muncii. Cine îi angajează fără înregistrare se confruntă cu aceeași problemă ca în cazul oricărui alt angajat temporar.
Ajutorul ocazional din partea cercului familial restrâns nu reprezintă o problemă. Limita se trasează atunci când ajutorul se transformă într-un rol permanent în cadrul afacerii – cine stă la casă în fiecare weekend este angajat.
O reflecție la final. Planifică înregistrarea, contractul, remunerația, programul de lucru și instruirea înainte de prima misiune. Solicită consultanță de specialitate pentru cazuri speciale, cum ar fi angajarea pe termen scurt, minorii sau membrii familiei.