Deinen Gründungsfahrplan steuern

1. Zielgruppe festlegen

Beschreibe eine konkrete Kaufsituation und prüfe beobachtete Nachfrage.

Dein Nachweis: Konzeptblatt

Bitte begründe in der Notiz, warum dieser Punkt nicht zutrifft. Bis dahin bleibt er offen.

2. Kernprodukt testen

Teste bezahlte Nachfrage, Standardportion und Ausgabezeit.

Dein Nachweis: Probeverkaufsprotokoll

Bitte begründe in der Notiz, warum dieser Punkt nicht zutrifft. Bis dahin bleibt er offen.

3. Verkaufspreise kalkulieren

Rechne Zutaten, Ausbeute, Verpackung und Gebühren je Verkaufskanal.

Dein Nachweis: Produktkalkulation

Stopp, wenn: Kein positiver Deckungsbeitrag.

Bitte begründe in der Notiz, warum dieser Punkt nicht zutrifft. Bis dahin bleibt er offen.

4. Tageskapazität prüfen

Vergleiche gemessene Engpassleistung mit dem erforderlichen Tagesabsatz.

Dein Nachweis: Kapazitätstest

Stopp, wenn: Mindestabsatz ist praktisch nicht erreichbar.

Bitte begründe in der Notiz, warum dieser Punkt nicht zutrifft. Bis dahin bleibt er offen.

5. Businessplan erstellen

Verbinde Konzept, Marktbelege, Betrieb und Zahlen zu einer begründeten Planung.

Dein Nachweis: Businessplan mit Annahmen

Bitte begründe in der Notiz, warum dieser Punkt nicht zutrifft. Bis dahin bleibt er offen.

6. Startbudget festlegen

Plane Anschaffung, Nebenkosten und Anlaufreserve bis zum größten Engpass.

Dein Nachweis: Finanzierter Kapitalbedarfsplan

Stopp, wenn: Finanzierungslücke.

Bitte begründe in der Notiz, warum dieser Punkt nicht zutrifft. Bis dahin bleibt er offen.

7. Bauart wählen

Vergleiche Truck, Trailer und Container nach Einsatzorten, Transport und Infrastruktur.

Dein Nachweis: Bauartvergleich

Bitte begründe in der Notiz, warum dieser Punkt nicht zutrifft. Bis dahin bleibt er offen.

8. Fahrzeuge vergleichen

Vergleiche Einsatzbereitschaft und nötige Restarbeiten statt nur Kaufpreise.

Dein Nachweis: Angebotsvergleich

Bitte begründe in der Notiz, warum dieser Punkt nicht zutrifft. Bis dahin bleibt er offen.

9. Kaufprüfung durchführen

Arbeite den Kaufcheck mit unabhängigen Fachleuten bei technischen Zweifeln durch.

Dein Nachweis: Befund und Entscheidung

Stopp, wenn: Ungeklärte kritische Kaufbefunde.

Bitte begründe in der Notiz, warum dieser Punkt nicht zutrifft. Bis dahin bleibt er offen.

10. Zuladung berechnen

Prüfe Gesamtgewicht, Achslasten und gegebenenfalls die Fahrzeugkombination.

Dein Nachweis: Wiegebeleg und Reserven

Bitte begründe in der Notiz, warum dieser Punkt nicht zutrifft. Bis dahin bleibt er offen.

11. Stromanschluss prüfen

Bestätige Anschluss und Lastenplan mit Standort und Fachbetrieb.

Dein Nachweis: Schriftlicher Anschlussnachweis

Bitte begründe in der Notiz, warum dieser Punkt nicht zutrifft. Bis dahin bleibt er offen.

12. Wasserbedarf planen

Messe den Bedarf im Testservice und kläre Nachfüllung und Entsorgung.

Dein Nachweis: Wasserplan

Bitte begründe in der Notiz, warum dieser Punkt nicht zutrifft. Bis dahin bleibt er offen.

13. Gewerbeanmeldung klären

Kläre die tatsächliche Verkaufsform mit dem zuständigen Gewerbeamt.

Dein Nachweis: Anmeldung oder Erlaubnis

Stopp, wenn: Erforderlicher Nachweis fehlt.

Bitte begründe in der Notiz, warum dieser Punkt nicht zutrifft. Bis dahin bleibt er offen.

14. Lebensmittelbehörde kontaktieren

Stimme Betrieb, Küche, Lager und Fahrzeug frühzeitig ab.

Dein Nachweis: Dokumentierte Rückmeldung

Bitte begründe in der Notiz, warum dieser Punkt nicht zutrifft. Bis dahin bleibt er offen.

15. Hygienebelehrung planen

Prüfe IfSG und Hygienefachkenntnisse getrennt für die jeweiligen Personen.

Dein Nachweis: Personenbezogene Nachweise

Bitte begründe in der Notiz, warum dieser Punkt nicht zutrifft. Bis dahin bleibt er offen.

16. Standplatzgenehmigung prüfen

Lass die Nutzung für den konkreten Ort und Termin bestätigen.

Dein Nachweis: Standortnachweis

Stopp, wenn: Zulässige Nutzung nicht geklärt.

Bitte begründe in der Notiz, warum dieser Punkt nicht zutrifft. Bis dahin bleibt er offen.

17. Gasprüfung organisieren

Kläre erforderlichen Umfang und Termin mit einer befähigten Person.

Dein Nachweis: Prüf- und Wartungsplan

Bitte begründe in der Notiz, warum dieser Punkt nicht zutrifft. Bis dahin bleibt er offen.

18. Elektroprüfung organisieren

Lass Anlage und Betriebsmittel passend zum Einsatz prüfen.

Dein Nachweis: Elektro-Prüfunterlagen

Bitte begründe in der Notiz, warum dieser Punkt nicht zutrifft. Bis dahin bleibt er offen.

19. Versicherung abschließen

Prüfe Tätigkeit, Fahrzeug, Produkthaftung, Selbstbehalte und Ausschlüsse anhand echter Angebote.

Dein Nachweis: Versicherungsübersicht

Bitte begründe in der Notiz, warum dieser Punkt nicht zutrifft. Bis dahin bleibt er offen.

20. Lieferanten auswählen

Prüfe Lieferfenster, Spezifikationen und Ersatzversorgung.

Dein Nachweis: Lieferantenliste

Bitte begründe in der Notiz, warum dieser Punkt nicht zutrifft. Bis dahin bleibt er offen.

21. HACCP erstellen

Erstelle das betriebsspezifische Verfahren mit geeigneter Fachkunde.

Dein Nachweis: Freigegebenes Hygienekonzept

Stopp, wenn: Kritische Lebensmittelprozesse ungeklärt.

Bitte begründe in der Notiz, warum dieser Punkt nicht zutrifft. Bis dahin bleibt er offen.

22. Kasse einrichten

Kläre Kassenanforderungen und ein zulässiges Ausfallverfahren.

Dein Nachweis: Kassen- und Abschlussablauf

Bitte begründe in der Notiz, warum dieser Punkt nicht zutrifft. Bis dahin bleibt er offen.

23. Personal planen

Plane die vollständige Schicht mit Aufbau, Pausen und Reinigung.

Dein Nachweis: Besetzungsplan

Bitte begründe in der Notiz, warum dieser Punkt nicht zutrifft. Bis dahin bleibt er offen.

24. Probeverkauf durchführen

Teste den ganzen Betriebstag mit echtem Sortiment und realer Besetzung.

Dein Nachweis: Abgeschlossenes Testprotokoll

Stopp, wenn: Offene kritische Startbefunde.

Bitte begründe in der Notiz, warum dieser Punkt nicht zutrifft. Bis dahin bleibt er offen.